原産国と旬の季節
ナスの原産国はインドの東部というのが有力です。
日本では奈良時代から栽培され始めました。
世界的に見た生産量は、中国やインドが多いですね。
日本の市場シェアにおいては１～３位で高知県、熊本県、群馬県が上位で生産量が多く、それぞれの県で市場の８～14％を占めています。
どこかの県で極端に生産量が多いわけではなく全国各地でナスは生産されています。
どんな料理にも合って、多くの食べ方もあるナスですが
旬の季節は７～８月の夏になります。
いわゆる夏野菜の仲間です。
保存方法
冷蔵保存
ナスの保存において注意する必要があるのは温度管理と乾燥です。
ナスは低温に弱く５℃以下で保存すると保存期間が短くなってしまいます。
また、冷蔵庫の風を直接当てることにより水分が失われ軟化の原因になるので、キッチンペーパーで包んでからラップに包む等をして保存しましょう。
温度管理された野菜室での保存が基本です。
冷凍保存
冷凍する場合は軽く水洗いして水分をふき取り
丸のまま、もしくはカットしてから冷凍しましょう。
カットしてから冷凍した方が小出しして使えるのでおすすめです。
- ５℃以下の低温では保存しない
- 乾燥に柔いので冷風が直接当たらないように保存する
食べ方
ナスの食べ方は幾重にもあるので基本的な食べ方をご紹介します。
ナスと言えば食卓にあらゆる調理方法で並ぶことも多い食材ですが、多くは火を入れた料理ですね。
ですが、ナスは生でも食べる事が出来ます
食べたことがない方はサラダに入れて食べてみるのもおすすめですよ！
一般的な調理方法だと
焼いても、煮ても、揚げても美味しいのでレシピの選択肢の幅を広げてくれます。
個人的には
揚げナスがめちゃめちゃ好きで
大きめのサイズにカットしたナスを油で揚げて、薬味とポン酢をたっっぷりかけて食べるのが最っっっ高に旨い。
皆さんも是非作ってみてください。最高に旨いです。
アレンジレシピ
更新中です。しばらくお待ちください。
まとめ
あらゆる調理方法があり、食卓の主役にもなれるナスですが
旬の季節は夏なので夏の最も美味しい時期に食べまくりましょう！
